Avis Viniou
Ce Saint-Aubin 2021, issu de la cuvée Les Frionnes du Domaine Hubert Lamy, est un vin blanc qui reflète l’expression parfaite des terroirs de la Côte de Beaune. Composé principalement de Chardonnay, il est reconnu pour sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes de fruits blancs associés à des notes florales délicates. Le terroir argilo-calcaire de cette appellation, soutenu par un climat continentale, confère au vin une belle complexité. Le Domaine Hubert Lamy, réputé pour son savoir-faire et son respect de la tradition, a su se faire un nom grâce à ses pratiques de vinification soignées et à sa recherche de qualité.
En accord avec ce Saint-Aubin, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique : un filet de poisson à la vapeur, des brochettes de gambas marinées ou encore un risotto aux asperges. Les spécialités bourguignonnes, comme une volaille aux morilles, se marieront également à merveille avec ce vin, apportant une harmonie gustative tout en soulignant ses saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc légèrement frais, entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline et lumineuse, puis humez délicatement pour apprécier les arômes floraux et fruités. Enfin, laissez le vin révéler ses saveurs en bouche, en prêtant attention à l'équilibre entre fraîcheur et minéralité qui caractérise cette cuvée.
