Vins Saint-Aubin Jean Chartron - Murgers des Dents de Chien - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Murgers des Dents de Chien" 2022 de Jean Chartron est un vin blanc sec issu d'une prestigieuse appellation de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé principalement de Chardonnay, ce vin reflète la finesse et la complexité de ce cépage emblématique. Le millésime 2022, sous une météo clémente, a permis au vin de développer des arômes équilibrés avec une belle minéralité. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui offrent des conditions optimales pour la culture du Chardonnay. Jean Chartron, un domaine avec une longue histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques rôties, ou des poissons en sauce légère. Un poulet à la crème fera également un accord délicieux, rehaussant les notes de fruits à chair blanche et la subtile tension du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un jambon persillé, harmoniseront parfaitement avec la richesse et la fraîcheur de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez pour apprécier les arômes de poire, d'acacia et de note calcaire. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa belle trame minérale, signatures d'un excellent vin de Bourgogne.