Vins Saint-Aubin Domaine Philippe Girard - En La Ranchée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard, situé en Bourgogne, produit cette magnifique cuvée Premier Cru "En La Ranchée" de Saint-Aubin. Ce vin blanc de 2022, issu principalement du cépage Chardonnay, offre une expression raffinée du terroir unique de la Côte de Beaune. Sans certification biologique, ce vin reste une représentation pure du terroir, bénéficiant des sols calcaires riches typiques de la région et de la viticulture d'excellence bourguignonne. Le micoclimat de la région, avec ses étés chauds et hivers modérés, joue un rôle essentiel dans la maturation des raisins, amplifiant l'acidité vive et la minéralité que l'on retrouve dans ce vin. Le Domaine Philippe Girard, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, a forgé sa réputation grâce à des vins qui célèbrent l'authenticité et la typicité bourguignonnes.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez des accords mets-vins tels qu'un risotto aux champignons, du homard grillé, ou un poulet à la crème et aux morilles. Les saveurs crémeuses et les textures délicates de ces plats compléteront parfaitement la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Des options régionales comme un fromage de chèvre frais ou le traditionnel jambon persillé bourguignon se marieraient également magnifiquement avec ce blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de déployer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, ensuite humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec des notes minérales. Enfin, goûtez en savourant sa fraîcheur et son équilibre parfait entre acidité et rondeur.