Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Le Charmois" 2022 du Château Bruno Colin est un vin blanc d'exception issu principalement du cépage Chardonnay. Cultivé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Aubin, située dans la sous-région de la Côte de Beaune, ce cru bénéficie d'un terroir unique. Les sols calcaires et bien drainés de cette région permettent au Chardonnay de s'épanouir pleinement, offrant à ce vin une complexité aromatique caractéristique. La vinification se fait avec soin pour respecter l'identité du terroir, ce qui donne un vin sec avec une belle structure et une minéralité séduisante.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs élégants et raffinés. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne, ancrée dans des traditions séculaires, confère à ses vins un prestige inégalé. La Côte de Beaune, enregistrée comme l'une des régions productrices des meilleurs Chardonnays du monde, continue d'impressionner avec des vins tels que ce Premier Cru de Saint-Aubin.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les noix de Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole meunière, feront également ressortir ses notes gourmandes. Les plats régionaux, tels qu'une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, s'accorderont également avec brio.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation afin de découvrir toute la palette de ses saveurs élégantes.
