Avis Viniou
Le Saint-Aubin Cuvée LE CHARMOIS 2014 du domaine FAMILLE PICARD est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir spécifique de cette région. Millésime 2014, c'est une année marquée par un été sec suivi de conditions optimales à la fin de la saison, permettant ainsi d'obtenir des raisins de grande qualité. La vinification traditionnelle, bien que non spécifiée dans les particularités, privilégie généralement l’expression du fruit et de la finesse du Pinot Noir, sans artifice.
Le vignoble de Saint-Aubin est niché sur des coteaux abrupts où les sols sont principalement calcaires, favorisant ainsi l'acidité et la minéralité en soutenant une belle fraîcheur dans le vin. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet des maturations lentes et régulières, donnant de la complexité aux vins. La Côte de Beaune, renfermant cette appellation, est réputée pour produire des vins rouges pleins de grâce et d'harmonie.
Pour un accord mets-vins, pensez aux plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin, qui s'accorderont parfaitement avec la structure élégante de ce Pinot Noir. Des champignons sauvages ou un plateau de charcuteries fines rehausseront également les arômes fruités et la délicatesse du vin.
Ce vin se dégustera pleinement après une aération d'une trentaine de minutes, révélant ainsi toute son aromaticité et sa texture soyeuse. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier tous ses arômes et sa finesse optimale.
