Avis Viniou
Le Saint-Aubin 1er cru 2015 est un vin blanc d'exception qui provient du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu de 2015, une année marquée par des conditions climatiques favorables, se distingue par son équilibre et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, comme c'est souvent le cas en Bourgogne pour ce type de vin. Les vignes bénéficient d'un sol calcaire et argilo-calcaire, ce qui leur confère une minéralité distinctive et une belle expression du terroir.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs de haute qualité. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne est connue depuis des siècles pour produire des vins qui allient harmonieusement finesse et puissance. Cette région bénéficie d'un savoir-faire ancestral qui met en valeur ses terroirs uniques.
Pour accompagner un Saint-Aubin 1er cru 2015, on peut envisager des accords mets-vins subtils qui harmoniseront avec la richesse et l'élégance du vin. Optez pour des plats à base de fruits de mer, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les volailles à la sauce blanche, comme un poulet à la crème et aux champignons, s'accordent également parfaitement. Pour un clin d'œil régional, un jambon persillé de Bourgogne pourrait être un choix délicieux.
Il est recommandé de servir ce vin blanc à une température de 12-14°C pour en apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une aération préalable pourrait également être bénéfique pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique.
