Vins Saint-Aubin Françoise & Denis Clair - Les Frionnes - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Frionnes" 2021 du domaine Françoise & Denis Clair est un vin blanc issu de la région viticole prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que l'information précise sur le cépage ne soit pas mentionnée, dans cette région, il est fort probable qu'il s'agisse principalement de Chardonnay, le cépage emblématique pour les vins blancs de Bourgogne. "Les Frionnes" est l'un des climats Premier Cru de l'appellation Saint-Aubin, bien connu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité grâce à son terroir unique. Les sols, riches en calcaire et cailloux, favorisent une excellente maturation des raisins, apportant une belle tension et complexité au vin. Millésime 2021, cette cuvée profite d'une année marquée par des conditions climatiques fraîches, résultant en des vins avec une acidité vivifiante et une expression aromatique délicate.

La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins extraordinaires. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour le Chardonnay, qui s'épanouit sur les sols calcaires. Saint-Aubin est particulièrement réputée pour ses blancs élégants qui rivalisent souvent avec ses voisins plus célèbres, comme Meursault ou Puligny-Montrachet.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, pensez à des plats qui mettent en valeur sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Une volaille à la crème, des crustacés grillés ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté seront des accords parfaits. Pour honorer la gastronomie locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne préparés dans une sauce relevée ou un poisson de rivière agrémenté d'une sauce au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Les Frionnes", servir frais à une température de 10-12°C. Une ouverture 30 minutes avant dégustation permettra au vin de s'épanouir et de développer ses arômes délicats de fruits à chair blanche et sa subtile note beurrée.