Vins Saint-Aubin Bruno Colin - Saint-Aubin Premier Cru 'Le Charmois' - 2022

Avis Viniou

La cuvée Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" 2022 du domaine Bruno Colin est un vin blanc sec d'exception, élaboré à partir du seul cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur, une grande pureté et une intensité parfaitement dosée. Issu de vignes plantées sur le climat "Le Charmois", classé Premier Cru, ce vin exploite toute la richesse d’un terroir argilo-calcaire exposé au sud-est, qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant sa tension minérale. La vinification chez Bruno Colin se fait dans le respect des traditions bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé, qui apporte finesse et complexité tout en préservant le caractère du fruit.

Saint-Aubin se situe entre les villages prestigieux de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet, sur la Côte de Beaune, une région réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat y est continental à légère influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéals pour permettre au chardonnay de développer à la fois richesse aromatique et acidité équilibrée. Les sols majoritairement calcaires confèrent au vin cette minéralité racée typique de la région. Saint-Aubin, longtemps restée dans l’ombre de ses illustres voisins, voit aujourd'hui sa réputation croître grâce à des vignerons talentueux comme Bruno Colin.

Au niveau des accords mets-vins, ce Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" sublimera des poissons nobles tels qu’un turbot à la crème ou un saumon mi-cuit. Il accompagnera aussi parfaitement des fruits de mer, des crustacés comme les noix de Saint-Jacques ou un homard grillé. N’hésitez pas à l’associer à des volailles à la sauce crémée, comme une poularde de Bresse, ou à un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce beau blanc de Bourgogne à une température de 11-13°C, dans un verre à vin blanc ample qui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Vous pouvez profiter de sa jeunesse pour sa vivacité ou le laisser reposer quelques années en cave pour apprécier une complexité accrue et une évolution aromatique vers des notes plus mielleuses et beurrées.