Vins Saint-Aubin Christian Bergeret et Fille - La Chatenière - 2023

Le Saint-Aubin Premier Cru « La Chatenière » 2023 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin blanc d’exception, issu de l’un des terroirs les plus convoités de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Chardonnay, magnifiquement travaillé ici pour exprimer la singularité du cru et la finesse de son millésime. Le terroir de « La Chatenière », classé Premier Cru, se caractérise par des parcelles en pente, exposées plein sud, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire très caillouteux qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur. La vinification demeure traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne apportant structure et complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, relevés de subtiles notes grillées et beurrées.

La région de la Côte de Beaune, reconnue depuis plusieurs siècles pour la qualité de ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols pierreux et calcaires, signature de la Bourgogne, retranscrivent la générosité et la tension minérale dans chaque bouteille. Saint-Aubin jouxte les prestigieux villages de Chassagne et Puligny-Montrachet, et partage avec eux cette capacité à produire des blancs alliant harmonieusement richesse, droiture et élégance.

À table, ce Saint-Aubin Premier Cru se révèle sublime aux côtés de mets raffinés. Il accompagnera à merveille un sandre rôti à la crème d’oseille, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la sauce suprême. Les plats bourguignons à base de fromages, tels qu’un soufflé au comté, ou une douzaine d’escargots au beurre persillé, s’accorderont également parfaitement avec sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Ce Premier Cru possède un potentiel de garde intéressant, mais sa jeunesse vibrante et son éclat fruité justifient déjà une belle dégustation lors de ce millésime 2023 prometteur.