Vins Saint-Aubin Henri Prudhon & Fils - Les Rouges-Gorges - 2021

Avis Viniou

Premier Paragraphe :

Le Saint-Aubin 2021 "Cuvée Les Rouges-Gorges" du domaine Henri Prudhon & Fils est un vin rouge de Bourgogne qui incarne la finesse et l'élégance typiques de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle des arômes délicats de fruits rouges, de cerises et de notes épicées, complétés par une subtile minéralité qui reflète le terroir calcaire de la région. Les pratiques de vinification traditionnelles respectueuses du terroir mettent en avant le caractère authentique de ce vin. La région de Saint-Aubin bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le domaine Henri Prudhon & Fils, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son attachement à la qualité et à l'authenticité, contribuant à la renommée de ce terroir.

Deuxième Paragraphe :

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats qui sauront équilibrer ses arômes fruités et sa structure élégante. Une volaille rôti aux herbes, un filet mignon de porc aux fruits rouges ou encore un canard aux cerises seraient des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin à la bourguignonne. Ces plats mettront en lumière la finesse de ce Pinot Noir tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Troisième Paragraphe :

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température de 15-16°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de sentir ses arômes subtils de fruits et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une finale agréable et persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les nuances de ce vin bourguignon remarquable.