| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Rain |
| Cuvée | Sur le Sentier du Clou |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2026 | 44,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
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Apogée
2029 - 2034
|
Déclin
2035 - 2040+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine Rain signe ici un Saint-Aubin Premier Cru 2023 issu de la cuvĂ©e "Sur le Sentier du Clou", un vin blanc sec emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune. ĂlaborĂ© principalement Ă partir de chardonnay, cĂ©page roi de la Bourgogne, ce millĂ©sime 2023 tire profit dâune annĂ©e Ă la mĂ©tĂ©o Ă©quilibrĂ©e qui a favorisĂ© la belle maturitĂ© des raisins tout en prĂ©servant la fraĂźcheur indispensable Ă lâexpression du terroir. Le terroir de Saint-Aubin Premier Cru se distingue par ses sols argilo-calcaires en pente, bien drainĂ©s, exposĂ©s est et sud-est, offrant au vin tension, vivacitĂ© et une minĂ©ralitĂ© raffinĂ©e. La vinification est gĂ©nĂ©ralement menĂ©e en fĂ»ts de chĂȘne, permettant dâobtenir un Ă©levage subtil et Ă©lĂ©gant, qui ne domine jamais la puretĂ© du fruit, mais la souligne par de dĂ©licates notes beurrĂ©es et toastĂ©es.
La CĂŽte de Beaune est cĂ©lĂšbre pour la finesse et la complexitĂ© de ses grands blancs. Saint-Aubin, longtemps restĂ© dans lâombre de Puligny et Chassagne, connaĂźt aujourdâhui une belle reconnaissance grĂące Ă la qualitĂ© de ses terroirs et lâengagement de ses vignerons. Au fil du temps, cette appellation sâest imposĂ©e en rĂ©vĂ©lant des vins dâune belle tension, dĂ©licatement floraux, mĂȘlant des arĂŽmes de fruits blancs (pomme, poire), dâagrumes et de noisette, avec une minĂ©ralitĂ© affirmĂ©e, signature des sols calcaires de la rĂ©gion.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, privilĂ©giez des prĂ©parations raffinĂ©es. Il sublimera une blanquette de veau Ă lâancienne, des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, ou encore un sandre au beurre blanc. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales comme le jambon persillĂ©, ou, plus simplement, un fromage de chĂšvre affinĂ© ou un comtĂ© jeune, trouveront avec lui une alliance harmonieuse.
Ce vin sâapprĂ©cie idĂ©alement entre 11 et 13°C, tempĂ©rature Ă laquelle il dĂ©voilera toute sa palette aromatique et sa subtilitĂ© en bouche. Il peut ĂȘtre carafĂ© une trentaine de minutes avant le service pour exalter sa complexitĂ©, surtout dans sa jeunesse. Un beau moment de dĂ©gustation en perspective.
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