Vins Saint-Aubin Domaine Marc Morey & Fils - 1er cru charmois - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Charmois 2018 du Domaine Marc Morey & Fils est un vin blanc de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir calcaire et marneux de cette appellation. Le millésime 2018 offre une belle maturité, marquée par une richesse aromatique et une belle tension minérale. La vinification minutieuse combine tradition et modernité, mettant en valeur les caractéristiques du terroir tout en préservant l'élégance et la fraîcheur du vin. La Côte de Beaune est renommée pour ses vins blancs d'exception, bénéficiant d'un climat continental modéré et d'une culture vinicole riche en histoire. Le Domaine Marc Morey & Fils, établi au cœur de cette région, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, cultivée au fil des générations.

Pour sublimer ce Saint-Aubin 1er Cru, optez pour des accords mettant en valeur sa délicatesse et sa minéralité. Des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du saumon grillé ou un risotto aux champignons créeraient une harmonie parfaite. Pour un accord régional, servez-le avec une poularde à la crème ou un fromage de chèvre affinés de Bourgogne, qui rehausseront les notes florales et citronnées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes boisées, puis goûtez en savourant son équilibre entre fraîcheur acidulée et onctuosité. Profitez de sa finale persistante pour une expérience inoubliable.