Vins Saint-Bris Pascal Bouchard - Réserve Saint-Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Bris Cuvée Réserve Saint-Pierre 2022 de Pascal Bouchard est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l'unique appellation de Bourgogne à produire du vin blanc à partir de Sauvignon. Ce millésime révèle la fraîcheur caractéristique des vins de la région, avec des arômes citriques et herbacés. Le terroir de Chablisien, avec son sol kimméridgien riche en fossiles marins, offre une minéralité distinctive. La viticulture et vinification soignées du domaine Pascal Bouchard, réputé pour son savoir-faire et son histoire familiale riche, apportent finesse et élégance à ce vin typique de la région. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, influence grandement la qualité et le style de ce vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Bris accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, mettant en valeur sa fraîcheur et minéralité. Son profil aromatique se mariera également bien avec des plats de la région, comme un coq au vin blanc ou une tarte à l’époisses, qui créeront une belle harmonie avec ses notes citriques et herbacées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Commencez par regarder sa robe brillante et limpide, puis sentez sa palette aromatique fraîche et minérale. Enfin, goûtez cette cuvée pour découvrir son équilibre entre vivacité et longueur en bouche, tout en savourant les nuances offertes par son terroir unique.