Avis Viniou
Le Saint-Bris 2016 du Domaine Félix est un vin blanc sec et élégant, typique de l'unique appellation de Bourgogne produisant traditionnellement des vins à base principalement de sauvignon. Ce millésime spécifique, marqué par une structure équilibrée et de délicates notes d'agrumes, est le reflet d'un terroir bénéficiant d'un climat semi-continental et de sols calcaires riches en kimméridgien, conférant au vin une minéralité rafraîchissante. La région de Bourgogne, notamment le Chablisien, se distingue par ses conditions propices à la production de vins fins grâce à une culture viticole ancestrale. Le Domaine Félix, un domaine familial profondément enraciné dans cette tradition, a su se faire un nom grâce à ses vins impeccablement travaillés.
Pour sublimer ce Saint-Bris, optez pour des plats délicats qui en feront ressortir la fraîcheur et les arômes subtils. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières s'accorderont parfaitement, tout comme du poisson grillé avec une sauce citronnée. En termes de mets régionaux, une gougère au fromage ou une quiche aux poireaux associera harmonieusement les notes minérales et végétales de ce vin.
Lors de la dégustation de ce Saint-Bris 2016, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour garder toute sa fraîcheur. Un carafage rapide de 20 à 30 minutes pourra aider à révéler ses arômes cachés. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez son bouquet aromatique, alliant agrumes et touches herbacées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et minéralité persistante, qui en fait une expérience aussi rafraîchissante que complexe.
