Vins Saint-Bris Domaine Félix - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2019 du Domaine Félix est un vin blanc unique, produit dans la région viticole du Chablisien en Bourgogne, France. Il se distingue par l'utilisation du cépage Sauvignon, plutôt rare en Bourgogne, offrant un profil aromatique distinct avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques, mêlées à des touches herbacées. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables, apportant une belle tension et une fraîcheur éclatante. Le terroir calcaire kimméridgien de Saint-Bris, conjugué à des méthodes de vinification traditionnelles, confère au vin sa minéralité caractéristique. La région de Chablis est réputée pour ses sols riches en fossiles marins et sa culture viticole ancrée dans l'histoire, influençant la finesse et la complexité du vin produit. Le Domaine Félix, avec son héritage séculaire, est connu pour produire des vins de grande qualité, respectant l'expression authentique de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Bris 2019, pensez à servir des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui sublimeront sa fraîcheur et sa vivacité. Un plateau de fromages de chèvre frais est également une excellente option, mettant en valeur ses nuances herbacées. Pour un accord régional, essayez avec une gougère, spécialité bourguignonne au fromage, qui complètera parfaitement son bouquet aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et brillante, puis prenez le temps de sentir ses arômes vifs de fruits et de végétaux frais. En bouche, appréciez sa texture fine, sa minéralité et sa finale persistante, signature d’un Sauvignon blanc bien travaillé dans le terroir bourguignon.