Avis Viniou
Le Corton-Bressandes Grand Cru 2017 du Domaine Edmond Cornu & Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, réputé pour ses vins d'exception. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin provient des terres fertiles et bénéfiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2017 se démarque par son élégance et sa finesse, des caractéristiques renforcées par un terroir unique. Les sols argilo-calcaires typiques de la parcelle Corton-Bressandes confèrent au vin une structure solide et un potentiel de garde remarquable. La vinification soignée vise à mettre en valeur la pureté et l'expression du fruit, tout en respectant la typicité du climat.
La Bourgogne est une région viticole d'exception, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires, hérités de l'ère jurassique, enrichissent les vins d'une minéralité reconnue. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au IXe siècle, avec une réputation solidement ancrée dans la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin seront des partenaires idéaux. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette sublimeront également ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Corton-Bressandes à une température de 16-18 °C. Cette température permettra de révéler son nez élégant, ses arômes de fruits rouges et noirs, et sa finale longue, alliant puissance et finesse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Ce vin est une véritable invitation à explorer l'univers des Grands Crus bourguignons et le savoir-faire du domaine Edmond Cornu & Fils.
