Avis Viniou
Le Corton-Bressandes Grand Cru 2017 du Domaine Edmond Cornu & Fils est un vin rouge emblĂ©matique de la Bourgogne, rĂ©putĂ© pour ses vins d'exception. ĂlaborĂ© Ă partir de Pinot Noir, cĂ©page roi de la rĂ©gion, ce vin provient des terres fertiles et bĂ©nĂ©fiques de la CĂŽte de Beaune. Le millĂ©sime 2017 se dĂ©marque par son Ă©lĂ©gance et sa finesse, des caractĂ©ristiques renforcĂ©es par un terroir unique. Les sols argilo-calcaires typiques de la parcelle Corton-Bressandes confĂšrent au vin une structure solide et un potentiel de garde remarquable. La vinification soignĂ©e vise Ă mettre en valeur la puretĂ© et l'expression du fruit, tout en respectant la typicitĂ© du climat.
La Bourgogne est une région viticole d'exception, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires, hérités de l'Úre jurassique, enrichissent les vins d'une minéralité reconnue. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au IXe siÚcle, avec une réputation solidement ancrée dans la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des plats raffinĂ©s qui sauront mettre en valeur sa complexitĂ© et son Ă©lĂ©gance. Des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bĆuf en croĂ»te ou un coq au vin seront des partenaires idĂ©aux. Pour une touche rĂ©gionale, un bĆuf bourguignon ou des Ćufs en meurette sublimeront Ă©galement ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Corton-Bressandes à une température de 16-18 °C. Cette température permettra de révéler son nez élégant, ses arÎmes de fruits rouges et noirs, et sa finale longue, alliant puissance et finesse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Ce vin est une véritable invitation à explorer l'univers des Grands Crus bourguignons et le savoir-faire du domaine Edmond Cornu & Fils.
