Avis Viniou
Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2017 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin d’exception issu de l’un des terroirs les plus recherchés de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et noblesse. Le millésime 2017 est marqué par une maturité optimale du raisin grâce à une climatologie généreuse, offrant des vins qui allient équilibre, fruit et élégance. Au nez, ce Corton-Bressandes dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de notes légèrement épicées et de sous-bois. En bouche, la matière est soyeuse, structurée, avec des tanins fins qui augurent d’un beau potentiel de garde, tout en procurant déjà beaucoup de plaisir.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses Grands Crus rouges, parmi lesquels le Corton. Les vignes bénéficient d’expositions idéales sur les pentes bien drainées de la colline de Corton, où les sols argilo-calcaires profonds offrent au Pinot Noir tout ce dont il a besoin pour exprimer la richesse aromatique du terroir. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et complète du raisin. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis le Moyen Âge, et la hiérarchie des climats bourguignons fait des Grands Crus de Corton des références incontournables pour les amateurs.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés capables de respecter sa complexité : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore une belle pièce de gibier à plumes sont des alliances de choix. Les accords régionaux, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, révèlent également toute son authenticité et son caractère. Vous pouvez aussi oser l’alliance avec un brie affiné ou un époisses.
Servez ce Corton-Bressandes Grand Cru 2017 à une température idéale de 16-18°C, en carafant le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se garder en cave pendant encore 8 à 15 ans, développant au fil du temps de merveilleuses notes tertiaires.
