Le Corton-Bressandes Grand Cru 2022 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin rouge emblématique issu exclusivement du cépage Pinot Noir, variété indissociable de la Côte de Beaune. Il se caractérise par une robe rubis profonde et un bouquet raffiné dominé par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de violette et une pointe de sous-bois. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques très favorables, a permis une maturation optimale des raisins et se traduit par une finesse remarquable, une belle concentration et une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, apporte complexité, profondeur et une subtile touche boisée à l’ensemble.
Ce vin provient du vignoble de Corton-Bressandes, un des plus prestigieux terroirs de la colline de Corton, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, associé à des sols argilo-calcaires bien drainés et riches en marnes, confère au vin toute sa minéralité, sa puissance et son aptitude au vieillissement. La région, reconnue pour la finesse de ses grands crus, bénéficie d’une longue tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
En matière d’accords mets-vins, ce Corton-Bressandes Grand Cru 2022 s’accorde parfaitement avec des viandes nobles et savoureuses telles qu’un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou une côte de veau grillée. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou le coq au vin sublimeront aussi ses arômes. Des fromages affinés, notamment un époisses ou un brie truffé, feront également ressortir sa complexité.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, dans de grands verres à Pinot Noir pour permettre une bonne aération et exprimer toute la palette aromatique de ce grand cru d’exception. Un carafage de 1 à 2 heures peut s’avérer bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir sa structure tannique.
