Avis Viniou
Le Bonnes-Mares Grand Cru 2019 du Domaine Arlaud est un magnifique vin rouge issu de La Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir de grande qualité. Ce millésime exceptionnel bénéficie d'un terroir unique, mêlant marnes argileuses et calcaires, qui confère au vin une complexité aromatique remarquable. Domaine Arlaud, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et biologique, produit des crus réputés pour leur finesse et leur profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental aux saisons marquées et ses sols variés, contribue à la production de vins élégants, acclamés pour leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce grand cru, optez pour un canard rôti aux cerises ou un filet de boeuf aux morilles, qui sublimeront ses nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les escargots de Bourgogne au beurre persillé sont un choix régional adéquat, se mariant harmonieusement avec la texture soyeuse et la structure tannique de ce vin raffiné.
Servez le Bonnes-Mares à une température de 16 à 18°C pour libérer ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de cerise noire et d'épices, puis savourez sa texture riche et ses tanins veloutés. Ce vin promet une belle évolution en cave, bonifiant davantage avec le temps.
