Avis Viniou
Le Domaine Arlaud nous offre ici un Grand Cru exceptionnel avec sa Cuvée Bonnes-Mares 2016. Ce Pinot Noir, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, incarne la finesse et la concentration de son terroir. Le millésime 2016, bien qu'hétérogène à cause de conditions climatiques difficiles, a permis d'élaborer des vins remarquablement équilibrés et élégants. Le vignoble de Bonnes-Mares est réputé pour ses sols calcaires et son exposition idéale, produisant des vins d'une complexité aromatique et d'une profondeur captivante. Le Domaine Arlaud, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, combine tradition et expertise moderne.
Pour sublimer ce Bonnes-Mares, pensez à l'associer avec des plats raffinés tels qu'un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un risotto aux truffes. Les mets aux saveurs délicates et terreuses mettront en exergue les notes de fruits rouges et de sous-bois de ce vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un escargot de Bourgogne seraient également des choix parfaits pour magnifier cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce Bonnes-Mares à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes fins de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis inhaler ses notes complexes de cerise noire, de violette et de truffe. Enfin, laissez la texture soyeuse envelopper votre palais, en savourant sa longueur exceptionnelle et ses tanins finement intégrés.
