Avis Viniou
Le Bonnes-Mares 2011 du Domaine Fougeray De Beauclair, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge élégant et complexe. Ce grand cru tire son nom de son appellation, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins puissants et raffinés. Produit essentiellement à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une profondeur aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de nuances terreuses et épicées. Le climat continental de la région, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, gage de vins d’exception. Le Domaine Fougeray De Beauclair, reconnu pour son savoir-faire et la tradition, valorise les méthodes de vinification artisanales pour sublimer le caractère unique de son terroir.
Pour mettre en valeur ce grand cru, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, s’accordent également avec ses arômes délicats. Une copieuse pièce de gibier, braisée ou rôtie, serait un mariage excellent avec les tanins soyeux et la belle structure du vin.
Dégustez ce vin à une température d’environ 16-18 °C et carafez-le au moins une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rouge rubis aux reflets grenat, sentez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez ses saveurs complexes et harmonieuses. Laissez-vous transporter par ses tanins fondus et sa finale persistante. Une expérience de dégustation qui promet un moment de plaisir inégalé.
