Avis Viniou
Le Domaine Fougeray De Beauclair est situé en Bourgogne, dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, réputée pour ses crus exceptionnels. Ce Bonnes-Mares 2015, issu de la cuvée Grand Cru Morey St Denis, est un vin rouge d'exception. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime est le reflet parfait d'une année généreuse en grains mûrs et aromatiques. Le terroir de Bonnes-Mares, avec ses sols composés de marnes et calcaires, confère à ce vin une structure complexe et une élégance typique des Grands Crus de Bourgogne. Le Domaine Fougeray De Beauclair est reconnu pour son approche traditionnelle et son respect du terroir, lui assurant une belle réputation dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Bonnes-Mares 2015, optez pour des plats savoureux et raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs intenses de ces plats s'harmonisent avec la richesse aromatique et la complexité du vin. Des mets locaux comme le coq au vin bourguignon sont également des choix parfaits, renforçant le lien culturel et gustatif avec la région d'origine. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Epoisses, apporteront une parfaite complémentarité aux notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bonnes-Mares 2015, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes subtils et sa douce complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates, avant de le goûter pour percevoir sa rondeur, son équilibre et ses tanins soyeux. Ce vin est une véritable expérience sensorielle, témoignant du savoir-faire traditionnel bourguignon.
