Avis Viniou
Le Bonnes-Mares Grand Cru du Domaine Fougeray de Beauclair, millésime 2012, est un vin rouge prestigieux issu de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète avec élégance le caractère de son terroir. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a produit des vins aux arômes concentrés et à la belle structure tannique. La région de La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires uniques, propices à l'expression subtile du Pinot Noir, et son climat continental offrant des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le Domaine Fougeray de Beauclair, avec son histoire riche, est réputé pour ses vins de haute qualité, combinant tradition et techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce Bonnes-Mares, optez pour des plats riches en saveurs et en textures. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, des cailles farcies aux champignons ou encore un bœuf bourguignon feront merveille avec ce vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un époisses ou un Brie affiné, sont également des alliés de choix. Pour une expérience culinaire complète, privilégiez des plats régionaux, tels qu'un coq au vin, qui exalteront l'essence même du terroir bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profond. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, aux tanins soyeux et à la finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement l'élégance de ce grand cru.
