Avis Viniou
Le Domaine Fougeray De Beauclair nous offre ici un vin rouge d'exception avec son Bonnes-Mares 2014, un fleuron de la Côte de Nuits en Bourgogne, prestige indiscutable de la cuvée Grand Cru Morey St Denis. Ce millésime se distingue par son cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de Bonnes-Mares, caractérisé par un sol calcaire et une exposition idéale, favorise l'expression pure du Pinot Noir. Les techniques de vinification traditionnelles de ce domaine mettent en valeur le potentiel de garde et l'élégance naturelle du vin. La Côte de Nuits, réputée pour ses conditions climatiques modérées et sa diversité géologique, est un espace viticole incontournable en Bourgogne, permettant des vins d'une grande profondeur. Le Domaine Fougeray de Beauclair, avec son histoire riche et son attention aux détails, jouit d'une réputation solide dans le milieu viticole.
En termes d'accords mets-vins, ce Bonnes-Mares 2014 se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un bœuf bourguignon qui saura magnifier ses arômes riches et complexes. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, feront également ressortir les notes subtiles du vin. Pour une touche régionale, un époisses, célèbre fromage bourguignon, accompagnera cet élixir avec élégance.
Pour une dégustation optimale de ce Bourgogne Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, humez ses arômes raffinés de fruits rouges et d'épices avant de le savourer en bouche où il révèlera une texture soyeuse et une persistance aromatique remarquable.
