Avis Viniou
Le Saint-Romain de la Cuvée Sous Le Château 2022 du Domaine Sébastien Magnien est un vin blanc séduisant de la Côte de Beaune, un terroir renommé de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin incarne l'expression pure du cépage avec des notes minérales, d'agrumes et une subtile touche de fruits à noyau. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables qui offrent une belle maturité tout en préservant une acidité rafraîchissante. La Côte de Beaune se distingue par ses sols calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins. Domaine Sébastien Magnien, réputé pour son savoir-faire traditionnel, excelle dans la production de vins élégants et authentiques.
Pour sublimer ce Saint-Romain, optez pour des plats raffinés comme un filet de poisson en sauce blanche ou des crustacés grillés. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, accompagnent également merveilleusement ce vin, créant une harmonie avec ses nuances délicates. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème, mettant en valeur les saveurs bourguignonnes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe brillante, puis savourez le bouquet d'arômes qui émane du verre, allant des fruits frais à la minéralité. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, et terminez par une finale longue et élégante.
