Avis Viniou
Le Saint-Romain Blanc 2020 est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Il est élaboré sous l'appellation Saint-Romain AOC, réputée pour la finesse de ses blancs. Ce vin est typiquement produit à partir du cépage Chardonnay, qui exprime merveilleusement bien la minéralité et la vivacité des terroirs bourguignons. Le millésime 2020, reconnu pour son équilibre et sa maturité optimale, promet des vins d'une belle concentration avec des arômes équilibrés de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale distincte, due aux sols calcaires de cette région.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, profite d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et l'exposition souvent idéale des vignobles permettent de produire des vins d'une grande pureté aromatique et d'une vivacité remarquable. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, conférant à ses vins une réputation prestigieuse et un savoir-faire unique.
Pour sublimer les qualités du Saint-Romain Blanc 2020, il est conseillé de l'accompagner de plats délicats qui mettront en valeur sa finesse. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits. Vous pouvez également opter pour des poissons grillés ou des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie de Meaux. Dans l'esprit régional, un poulet à la moutarde offrira un accord classique et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin. Assurez-vous de le déboucher une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'oxygéner et révéler toutes ses nuances.
