Avis Viniou
Le Saint-Romain Blanc 2022 de Joseph Drouhin est un vin français de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Produites souvent à partir de Chardonnay, ses notes typiques de pomme verte, de poire et de fleurs blanches sont le reflet du terroir calcaire et argilo-calcaire qui caractérise cette appellation. La région Bourgogne est renommée pour son climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds qui bénéficient du rôle modérateur des forêts et collines environnantes. Joseph Drouhin, une maison emblématique fondée en 1880, est synonyme d'élégance et de finesse, réputée pour son engagement dans une viticulture respectueuse de la terre.
Pour sublimer ce Saint-Romain Blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, qui complètent à merveille sa minéralité. Un poisson en sauce blanche ou un poulet à la crème avec champignons accentuera sa texture soyeuse. Pour des accords plus régionaux, un fromage de chèvre bourguignon subtilement affiné apportera une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 12 °C. Carafez-le légèrement une demi-heure avant le service pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe brillante, puis plongez votre nez dans le verre pour détecter ses arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa rondeur, avec une finale longue et expressive qui témoignent de son élégance propre à son terroir.
