Vins Saint-Romain Pascal Prunier-Bonheur - La Combe Bazin - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Combe Bazin du Château Pascal Prunier-Bonheur est un vin blanc sec élaboré à partir de cépages typiques de la Bourgogne, très probablement du Chardonnay, bien que cela ne soit pas précisé. Le millésime 2023 de cette cuvée Saint-Romain, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le vignoble, planté sur des sols calcaires et marneux, est idéal pour exprimer toute la finesse et la minéralité que l'on attend d'un grand vin de Bourgogne. La vinification traditionnelle permet de préserver la pureté du fruit et d'apporter une belle complexité aromatique, typique des grands vins de cette région.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses vins blancs élégants, jouit d'un climat continental. Les étés sont chauds, favorisant une parfaite maturation des raisins, tandis que les nuits fraîches permettent de maintenir une bonne acidité, essentielle pour l'équilibre des vins. Depuis des siècles, cette région est un haut lieu de l'œnologie française, où le savoir-faire des viticulteurs se conjugue avec la richesse des terroirs pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner la Cuvée La Combe Bazin, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson grillé, comme du bar ou du turbot, agrémenté de beurre blanc et de légumes de saison, fera un bel accord. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres sont également un excellent choix. Pour un mariage régional, optez pour un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, qui se mariera parfaitement avec ce vin blanc.

Pour savourer pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d’exprimer au mieux ses arômes subtils et sa structure minérale, pour une expérience de dégustation des plus réussies.