Avis Viniou
La cuvée La Combe Bazin 2019 du domaine Pascal Prunier-Bonheur est un vin blanc provenant de l'appellation Saint-Romain, située dans la réputée région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour donner des vins d'une grande finesse et d'élégants arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, offrant concentration et complexité aux vins. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire et en marnes, confèrent à ce Saint-Romain son caractère minéral et sa fraîcheur.
La Bourgogne est une région viticole historique avec une réputation mondiale pour ses vins blancs raffinés. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et humides ainsi que des hivers froids, influençant chaque année la qualité et la typicité des vins produits. La Côte de Beaune est particulièrement prisée pour ses terroirs variés qui permettent l’élaboration de vins expressifs.
Pour accompagner la Cuvée La Combe Bazin 2019, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Les crustacés, tels qu'un homard grillé ou des huîtres, seront idéaux. Un poulet à la crème ou une blanquette de veau s'harmoniseront parfaitement avec sa complexité et sa structure. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, révèleront également toute la richesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra au vin de dévoiler toute son amplitude aromatique et sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation, surtout s'il est jeune, afin de sublimer ses arômes.
