Avis Viniou
Le Saint-Romain "Cuvée La Combe Bazin" 2022 du domaine Pascal Prunier-Bonheur est un vin blanc sec de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Niché au cœur de la Côte de Beaune, ce vin reflète l'élégance et la complexité caractéristiques de cette région viticole prestigieuse. La Combe Bazin en appellation Saint-Romain est réputée pour ses terroirs limoneux et marneux, qui favorisent la production de vins blancs d'une grande finesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'atteindre une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin vibrant et bien équilibré en acidité et en minéralité.
La Bourgogne est une région viticole française emblématique, renommée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. La Côte de Beaune, qui s'étend de Ladoix-Serrigny jusqu'à Chagny, est connue pour ses sols calcaires, qui sont particulièrement propices aux cépages Chardonnay. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers plutôt froids, contribue à la complexité aromatique des vins. La Bourgogne viticole possède une riche histoire, avec des traditions séculaires qui continuent d'influencer la production viticole moderne.
Pour accompagner ce Saint-Romain blanc, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un plateau de coquillages, se marieront harmonieusement avec ce vin. Des plats de volaille à la crème ou du fromage de chèvre affiné sont également d'excellents alliés. Pour une touche régionale, servez-le avec une blanquette de volaille ou un comté affiné.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture vibrante. Un verre de type tulipe permettra de concentrer les arômes et de dévoiler toute la subtilité de ce vin de la Côte de Beaune.
