Vins Saint-Romain Château Melin - Sous Château - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2014 du Château Melin est un vin blanc sec caractéristique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime offre un profil aromatique riche et subtil, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, ainsi qu'une touche minérale et vive typique de son terroir. Situé sur un sol majoritairement calcaire avec des marnes, le vignoble de Saint-Romain est réputé pour produire des vins élégants avec une fraîcheur prononcée et une belle structure.

La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Saint-Romain, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation idéale du Chardonnay. Cette région viticole a une longue histoire, étant l'une des plus prestigieuses de Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs raffinés et précis, qui incarnent le savoir-faire ancestral des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Saint-Romain 2014, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole aux amandes ou une truite meunière, se marieront parfaitement avec ses arômes délicats. Vous pouvez également envisager des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crevettes sautées. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, apportera un accord savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra à ses arômes de s'exprimer tout en préservant sa fraîcheur acidulée, vous offrant une dégustation harmonieuse et raffinée.