Avis Viniou
Le vin en question est un Saint-Romain AOC rouge, millésime 2022, provenant du Domaine Prunier, sous la cuvée La Combe Bazin. Implanté dans la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Beaune, ce vin rouge se distingue par sa finesse et son élégance. Majoritairement élaboré à partir de raisins de Pinot Noir, il offre une belle expression de son terroir d'origine. Les sols de la Côte de Beaune, composés principalement de marge calcaire, donnent au vin une belle minéralité et une structure raffinée. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en avant un élevage qui affine le vin sans masquer ses arômes naturels.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental qui, allié à la diversité de ses sols, permet d'obtenir des vins d'une grande complexité et d'une finesse remarquable. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une réputation bâtie grâce à une succession de moines cisterciens et de passionnés de vin qui ont su faire prospérer leurs vignobles à travers les siècles.
Pour accompagner ce Saint-Romain rouge, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un plat régional tel qu'un coq au vin se mariera parfaitement avec ce vin, grâce à la tendreté de la viande et la richesse de la sauce. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, offriront également un bel accord, tout comme un magret de canard rôti.
Servez ce Saint-Romain AOC à une température de dégustation idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et pour apprécier sa belle structure en bouche.
