Avis Viniou
Le Saint-Romain Cuvée La Combe Bazin 2019 du Domaine Prunier est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Beaune. Cette région est réputée pour la qualité de ses terroirs calcaires et marneux, offrant des conditions idéales pour les cépages Pinot Noir et Chardonnay. Le millésime 2019, marqué par une saison ensoleillée, a donné naissance à des vins d'une belle maturité avec une structure tannique séduisante. Le domaine familial Prunier, avec son riche héritage et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour son excellente expression de vins authentiques et typiques de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Saint-Romain, pensez à l'accompagner de plats de viande mijotés comme un bœuf bourguignon, qui enchantera par son mariage de textures et de saveurs. Les volailles rôties aux champignons forestiers seront également de belles partenaires, tandis qu'un fromage affiné comme le Cîteaux apportera une touche régionale harmonieuse.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de laisser le vin s'épanouir. À l'œil, il révèle une robe rouge intense. Au nez, des arômes de fruits rouges et noirs se mêlent à des notes épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur accompagné d'une belle persistance.
