Avis Viniou
Le Saint-Romain 2018 du Domaine Prunier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Cette cuvée, La Combe Bazin, reflète toute la finesse des vins de l'appellation Saint-Romain, avec une vinification traditionnelle en fût de chêne intégrant des cépages Pinot Noir, synonymes d'élégance et de complexité. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis de développer des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes subtiles d'épices et de bois. Le Domaine Prunier, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de grande qualité, contribue à l'authenticité et à la renommée des vins de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses saveurs délicates. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmonisent également bien avec les notes terreuses et épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez une coq au vin ou un fromage de la région comme l'Époisses, qui complétera parfaitement le profil gustatif du Saint-Romain.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant d'explorer son bouquet aromatique, où fruits rouges et notes boisées se mêlent harmonieusement. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins. Une aération préalable d'une heure en carafe peut enrichir son profil aromatique et vous offrir une expérience dégustative mémorable.
