Avis Viniou
Le Christophe Buisson Saint-Romain 2017 est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Saint-Romain dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et un équilibre affirmé. Le sol calcaire et argilo-calcaire de la région, combiné à une altitude plus élevée, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques de l'appellation Saint-Romain.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs élégants et complexes. Avec un climat continental, la région connaît des étés chauds et des hivers frais, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, chaque village ayant sa propre identité et ses traditions bien ancrées. La complexité géologique de la Côte de Beaune permet de produire des vins d'une grande diversité, souvent considérés parmi les meilleurs au monde.
Pour accompagner un Saint-Romain blanc, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Un poisson grillé comme le bar ou la sole s'accommodera parfaitement, ainsi qu'une volaille à la crème ou des crustacés tels que le homard. Les fromages à pâte molle, comme un camembert légèrement affiné, souligneront également ses arômes délicats.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, qui peut inclure des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. Ce vin, qui peut se bonifier avec quelques années de garde, vous plongera dans l'élégance discrète d'une grande appellation bourguignonne.
