Avis Viniou
Le Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement prisé dans le Mâconnais. Ce millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une belle expression aromatique. Produit à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'une concentration accrue des saveurs. Situé dans le sud de la Bourgogne, le terroir de Saint-Véran est composé de sols calcaires qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. La vinification respecte souvent les méthodes traditionnelles bourguignonnes, alliant ferments indigènes et vieillissement en fûts de chêne pour apporter structure et élégance au vin.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est connue pour son climat continental à légères influences méditerranéennes, avec des hivers froids et des étés chauds propices à la maturation des raisins. Les coteaux du Mâconnais, souvent exposés au sud-est, permettent une excellente maturation des baies. Saint-Véran, en particulier, possède une longue histoire viticole, étroitement liée à la tradition et au savoir-faire local.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur minérale. Des poissons grillés comme le bar ou le saumon, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore un fromage de chèvre frais se marieront à merveille. Pour une touche régionale, essayez un poulet de Bresse à la crème.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Son nez est élégant avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, tandis que la bouche dévoile une agréable fraîcheur et une finale légèrement minérale et persistante. Ce vin saura vous ravir dès maintenant et dans les quelques prochaines années.
