Vins Saint-Véran Château des Correaux - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Château des Correaux, niché dans le Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc d'exception, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime offre une belle expression du terroir avec ses vieilles vignes, soulignant une minéralité vibrante et des arômes fruités de pomme verte et de poire. Le Mâconnais profite d'un climat continental modéré, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le Château des Correaux, réputé pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions, a su faire de ce vin un excellent ambassadeur de l'appellation Saint-Véran.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront les arômes subtils. Des poissons grillés, comme la truite ou le saumon, se marieront parfaitement. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres sont aussi des compagnons idéaux. En termes de cuisine régionale, une quiche bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné permettra de sublimer ce Saint-Véran, créant une expérience gustative harmonieuse et raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par regarder sa robe brillante et limpide, puis humez ses notes délicatement fruitées et florales. Enfin, goûtez sa texture élégante et son équilibre vif. Cela vous offrira une expérience sensorielle à la hauteur de la qualité de ce remarquable Château des Correaux.