Vins Saint-Véran Domaine Damien Martin - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 du Domaine Damien Martin provient de la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs à base de Chardonnay. Ce vin exprime magnifiquement le millésime 2021, caractérisé par des notes fraîches d'agrumes et une belle minéralité. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin son élégance et sa fraîcheur typique. Le Domaine Damien Martin, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour sa technique de vinification respectant l'expression du terroir et des cépages, produisant des vins équilibrés et authentiques.

Pour mettre en valeur ce Saint-Véran, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront ses arômes de citron et sa texture minérale. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou une blanquette de veau, s'harmoniseront également bien avec ce vin. Pour des accords régionaux, vous ne vous tromperez pas avec une gougère bourguignonne, offrant une dégustation en parfaite symbiose.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut bénéficier d'une légère aération de 20 à 30 minutes avant de le savourer. Prenez le temps d'observer sa robe limpide aux reflets dorés, avant de découvrir son bouquet délicat et complexe au nez, mêlant notes d'agrumes et minérales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur, qui témoignent de son caractère unique.