Avis Viniou
La Cuvée Les Pommards 2021 du Domaine Barraud est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, caractéristique de la région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement de l'appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent à ce vin une belle minéralité et une finesse remarquable. La vinification précise, bien que sans particularité notoire mentionnée, vise souvent ici à préserver la pureté du fruit tout en apportant une complexité supplémentaire grâce à un élevage soigné.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et ensoleillés permettent une maturité optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l'acidité et la fraîcheur du vin. Le Mâconnais est une des régions viticoles les plus au sud de la Bourgogne, et son histoire est riche en traditions viticoles remontant au temps des Romains. Saint-Véran est particulièrement apprécié pour ses blancs expressifs et équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Les Pommards 2021 s'accompagnera magnifiquement de poissons grillés tels que du bar ou de la sole, de crustacés comme des crevettes ou des langoustines, ainsi que de volailles en sauce à la crème. Les spécialités bourguignonnes, comme une escalope de volaille à la crème et aux champignons, révélera également le potentiel du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rafraîchi à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances, de son bouquet aromatique qui marie les notes d'agrumes et d'amande, à sa finale minérale délicatement persistante. Une belle expression de ce que le Mâconnais peut offrir de mieux en matière de Chardonnay.
