Vins Saint-Véran Eric Forest - La Renommée - 2020

Avis Viniou

La cuvée "La Renommée" 2020 d'Eric Forest est un vin blanc sec de l'appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, tire sa richesse du terroir argilo-calcaire typique de cette région. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie favorable avec une vendange sous un temps sec et ensoleillé, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification d'Eric Forest, reconnues pour leur précision, mettent en valeur une minéralité fraîche et des arômes typiques de fruits blancs et de fleurs. La région du Mâconnais, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales qui confèrent aux vins une élégance et une finesse distinctes. La famille Forest, maîtres vignerons depuis plusieurs générations, est renommée pour sa passion et son engagement à produire des vins de haut niveau.

Pour sublimer ce Saint-Véran, considérez des accords avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto au parmesan et aux asperges. Sa vivacité et sa minéralité se marieraient également parfaitement avec un poulet de Bresse rôti ou du Comté affiné, des spécialités régionales. Ces associations sauront créer un équilibre gustatif mettant en exergue l’élégance et la rondeur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe brillante dorée, puis humez les arômes floraux, fruités et subtilement minéraux. En bouche, appréciez la fraîcheur et la complexité aromatique qui s’achève sur une finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce Saint-Véran exceptionnel.