Avis Viniou
La Cuvée La Renommée 2019 d'Eric Forest est un vin blanc issu de l'appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin se compose majoritairement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Véran se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de cette partie de la Bourgogne, ce qui apporte au vin une minéralité distincte et une belle complexité aromatique.
Le Mâconnais, souvent moins célèbre que les prestigieux crus de la Côte d'Or voisine, offre cependant des vins de haute qualité et d'excellent rapport qualité-prix. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, résultant en étés chauds et hivers relativement doux. L'histoire viticole du Mâconnais est ancienne, avec une tradition de production de vins chardonnay de caractère, alliant fraîcheur et profondeur.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée La Renommée 2019 se mariera parfaitement avec des plats de poisson grillés ou en sauce, tels qu'un saumon en papillote ou une sole meunière. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront également bien avec ce vin, tout comme une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais qui souligneront son acidité vivifiante et ses notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.
Pour profiter pleinement de toutes les nuances aromatiques de ce Saint-Véran, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler sa fraîcheur naturelle et sa complexité aromatique, offrant une expérience de dégustation optimale.
