Avis Viniou
La Cuvée La Renommée 2022 d'Eric Forest est un vin blanc sec produit dans l'appellation Saint-Véran AOC, située dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage roi des blancs de Bourgogne, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance et complexité. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques clémentes, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que sans particularité annoncée, est généralement orientée vers la préservation de la fraîcheur et du fruité, souvent affinée avec un passage en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur au vin.
Le Mâconnais, où se situe l'appellation Saint-Véran, offre un terroir propice à l'élaboration de vins blancs de qualité. Avec un climat tempéré, influencé par des étés chauds et des hivers doux, cette région bénéficie de conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols sont principalement calcaires, ce qui contribue à la minéralité caractéristique de ces vins. Historiquement, le vignoble du Mâconnais s’est développé grâce à des pratiques viticoles ancestrales, enrichies par les techniques modernes pour sublimer ses cépages.
Pour accompagner une Cuvée La Renommée 2022, il est recommandé de l'associer avec des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, tel qu'une truite au beurre blanc, est un choix parfait. De plus, des fromages régionaux comme un chèvre affiné ou un Comté jeunes s'harmoniseront parfaitement. Des plats à base de volaille, particulièrement une volaille de Bresse à la crème, soulignent également sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C. Une telle température permet de libérer les arômes subtils de fruits jaunes et de fleurs blanches, tout en préservant la vivacité et l'équilibre du vin.
