Avis Viniou
Le Saint-Véran 2021 du Château Gueugnon Remond est un vin blanc sec provenant de la région estimée du Mâconnais en Bourgogne. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, le Saint-Véran est traditionnellement élaboré à partir de Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, promet une belle fraîcheur et une acidité vivifiante. Le sol calcaire de la région confère au vin des notes minérales subtiles. Le Château Gueugnon Remond, avec son patrimoine riche ancré dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une excellente réputation pour son respect du terroir et ses techniques de vinification soignées.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses notes minérales. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des choix parfaits. Des fromages régionaux tels que le Comté ou le Brie affiné prolongeront harmonieusement l'expérience gustative. Pour explorer un accord plus régional, pourquoi ne pas marier ce vin avec une volaille de Bresse à la crème, un plat emblématique de la Bourgogne ?
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer dans le verre pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur pâle et brillante, puis humez-en les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs fraîches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, suivi d'une finale agréable et rafraîchissante.
