Avis Viniou
Le Gueugnon Remond Saint-Véran 2023, un vin blanc sec, incarne parfaitement le caractÚre élégant et frais des vins du Mùconnais, une sous-région renommée de Bourgogne. Produit à partir de Chardonnay, ce millésime promet une combinaison séduisante d'acidité vive et de minéralité complexe, typiques du terroir calcaire de Saint-Véran. La Bourgogne est célÚbre pour ses collines ondulantes et son climat continental, apportant au vin des notes fruitées et florales subtiles. Le domaine Gueugnon Remond, avec son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a forgé une réputation d'excellence et d'authenticité en célébrant la riche tradition viticole bourguignonne.
Pour sublimer ce Saint-VĂ©ran, je recommande de le servir avec des plats qui exalteront sa fraĂźcheur et sa minĂ©ralitĂ©. Des fruits de mer, tels que des huĂźtres ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, feront merveille. Les fromages de chĂšvre locaux, comme le MĂąconnais, s'accorderont Ă©galement parfaitement. Les plats Ă base de volaille, comme une volaille de Bresse rĂŽtie, souligneront la complexitĂ© aromatique du vin tout en respectant sa dĂ©licatesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C, aprÚs un léger temps en carafe de 20 à 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée et brillante, puis découvrez ses arÎmes de fruits à chair blanche et de fleurs en le humant. En bouche, savourez sa texture onctueuse, son acidité rafraßchissante et sa finale longue et minérale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la profondeur et la finesse de ce vin remarquable.
