Avis Viniou
Ce Saint-Véran 2019 blanc de Bouchard Père & Fils est un vin fascinant, issu de l'appellation Saint-Véran dans le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Typiquement produit à partir de Chardonnay, ce vin présente des caractéristiques fraîches et florales, avec des notes de fruits blancs et une minéralité typique du terroir argilo-calcaire de la région. Classé à tort comme "Grand Cru", cette classification n'existe pas dans le Mâconnais, bien que le soin apporté à sa production n'en soit pas moindre. Le Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré et ensoleillé, typique de la Bourgogne du Sud, favorisant le développement de vins élégants et souples, avec l'expertise de Bouchard Père & Fils, un domaine prestigieux au riche passé viticole.
Pour mettre en valeur ce Saint-Véran, optez pour des plats qui célèbrent sa fraîcheur et sa finesse. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront magnifiquement, tout comme un fromage de chèvre frais. Essayez également des spécialités bourguignonnes comme une volaille à la crème ou un jambon persillé. Ces plats révèleront la complexité et l'élégance du vin, tout en créant une harmonie gustative exquise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes subtils de se déployer. Commencez la dégustation par une observation de sa robe claire et brillante, suivi par une exploration olfactive où vous découvrirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre harmonieux, laissant une empreinte minérale délicate.
