Avis Viniou
Le Saint-Véran 2012 du Château Louis Jadot est un vin blanc sec de Bourgogne, région emblématique pour ses vins d'exception. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, typique du Mâconnais, apportant des notes de fruits blancs mêlées à une minéralité élégante. Le millésime 2012, caractérisé par des conditions climatiques complexes, a donné naissance à des vins d'une belle concentration et fraîcheur. Les sols riches en calcaire du Mâconnais confèrent au Saint-Véran son caractère et sa finesse. Le domaine Louis Jadot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins qui expriment avec précision leur terroir.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Des plats à base de poissons, comme un filet de sole ou une truite aux amandes, créeront une harmonie délicieuse. Les volailles à la crème ou des fromages à pâte molle, tels qu'un Reblochon, s'accorderont également parfaitement avec la structure et l'acidité du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme une quiche aux champignons, sublimeront aussi ses arômes subtils.
Pour apprécier pleinement le Saint-Véran 2012, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes permettrait de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur, marquée par une finale minérale. La dégustation s'achève sur une sensation de persistance aromatique qui témoigne de la qualité de ce vin.
