Avis Viniou
Le Saint-Véran 2022 "Cuvée Les Pommards" du domaine Jessica LITAUD est un vin blanc sec typique de la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour produire des vins principalement issus du cépage Chardonnay. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturation des raisins, renforçant des arômes de fruits frais et floraux. Le sol calcaire caractéristique de Saint-Véran confère à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur. La Bourgogne, avec ses étés tempérés et ses automnes ensoleillés, contribue à l’expression unique de chaque parcelle, tandis que l'histoire du domaine Jessica LITAUD repose sur un engagement pour la tradition et l'authenticité.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats légers tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre frais font également ressortir la vivacité et les arômes du Chardonnay. Pour une immersion régionale, un pâté en croûte bourguignon ou une andouillette de Bourgogne seraient des choix pertinents.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa vivacité. Un carafage léger d'une quinzaine de minutes suffira à libérer ses arômes délicats. Pour savourer toutes ses facettes, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts, avant de sentir les arômes de pommes vertes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance minérale, témoignant de l’authenticité du terroir bourguignon.
