Avis Viniou
Le Saint-Véran 2021 "Cuvée Les Pommards" du Château Jessica Litaud est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, connue pour ses magnifiques Chardonnay. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en calcaire qui confère au vin une belle minéralité. La vinification traditionnelle sans certification bio révèle la pureté du fruit et un équilibre subtil. Saint-Véran, une appellation respectée, profite d’un climat frais et tempéré idéal pour la maturation du raisin. Le domaine Jessica Litaud, bien ancré dans l'histoire locale, s'est forgé une réputation pour ses vins élégants et expressifs.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront les notes minérales et la fraîcheur du vin. Une volaille à la crème, typique de la cuisine bourguignonne, offrira également un accord parfait. Pensez à des fromages de chèvre affinés, qui seront sublimés par la rondeur et la vivacité de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ trente minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, avec une finale élégante et persistante.
