Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 du Domaine La Feuillarde est un vin blanc de Bourgogne, issu du Mâconnais, une région réputée pour ses magnifiques Chardonnay. Cette cuvée Tradition met en avant les caractéristiques uniques de ce cépage noble, avec un millésime prometteur offrant des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le terroir calcaire de Saint-Véran, associé à un climat continental modéré, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Le Domaine La Feuillarde est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorisant l'héritage de cette région viticole riche en histoire, avec une attention particulière à chaque étape de la vinification pour préserver l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, qui rehausseront ses notes citronnées et sa fraîcheur. Un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre de la région, comme le Charolais, se marierait également à merveille en amplifiant la minéralité du vin. À l'apéritif, quelques fromages persillés ou des escargots de Bourgogne accentueraient sa complexité aromatique avec harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C pour révéler toutes ses nuances. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, peut être bénéfique pour aérer le vin jeune et intensifier ses arômes. Observez sa robe claire et brillante pour commencer, puis humez les délicats parfums de fruits et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, qui se prolongent agréablement sur une finale minérale et vibrante.
