Avis Viniou
Le Domaine La Feuillarde, avec sa cuvée Tradition de 2024, nous offre un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce Saint-Véran est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Jeune, ce millésime 2024 promet déjà une belle fraîcheur et une minéralité agréable grâce aux sols calcaires typiques de la région. Bien que les notes spécifiques de vinification ne soient pas mentionnées, on peut s'attendre à des techniques respectueuses qui préservent l'intégrité et les arômes fruités du Chardonnay.
Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, possède un climat tempéré et semi-continental qui bénéficie d’une bonne ensoleillement. Les sols y varient entre le calcaire, l'argile et le schiste, offrant une diversité qui se retrouve dans les expressions des vins. L'histoire viticole du Mâconnais est riche et se distingue par des petits producteurs dédiés à la qualité et à la tradition, souvent en production bio ou biodynamique, bien que ce vin ne soit pas certifié bio.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres, des moules ou un filet de sole meunière rehausseront ses notes délicates. Les plats de la région tels qu'une quenelle de brochet ou un fromage de chèvre frais, comme le Pouligny-Saint-Pierre, s'accorderont parfaitement.
Pour sentir pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température de 10-12°C. Cette tranche thermique permet d’épanouir ses arômes subtils et sa texture en bouche, pour une dégustation optimale. Ce vin promet d’évoluer de façon intéressante dans les prochaines années, déployant des arômes plus complexes tout en conservant sa vivacité.
